今年中秋綠色好禮 大宅院友善市集禮券

Green Life綠色生活講座 9/7 講座主題：安全好吃豆腐、豆花的製作

時間：2013/9/7 星期六 上午10點
地點：宜蘭演藝廳廣場
主講人：花田厝 游麗花

在宜蘭種田的麗花姐，三十歲時決定四十歲不再過都市生活。當初因宜蘭朋友介紹跑去種梨，之後登山遇到青松大哥而開始了解水稻，加入友善耕作的行列。而她那充滿豆香濃郁滋味的手工豆腐更是一絕，扎實綿密的口感，您不只要親嚐，還要把這好功夫偷偷帶回家自己動手作——安全又好吃的豆腐豆花！

2013/08/30 小農市集經營研討會 邀請您一起來關心市集的未來

大宅院夥伴們好:

        2013年炎炎夏日即將渡過，緊接著進入秋高氣爽好時節。
        大宅院亦將5歲了，經歷了過去四年多來社群、志工、攤商、小農與消費者前輩們的共同努力與支持，我們一同走過1400 多個日子，過去的點點滴滴，堆積成了今日大宅院的記憶。
        過去兩年世局多變,大宅院亦雨露均沾，自不能置身事外,回想過去策勵未來，於此經營團隊交替之際,我們邀請所有關心大宅院的社群、志工、攤商、小農與消費者一同舉辦此次 " 小農市集經營研討會" 期許透過此次研討會能夠更加的擬聚彼此,並提供更多意見供予未來經營團隊參考，讓綠而自然環保的好食物生產消費系統能於宜蘭生長茁壯。
        於此再次邀請與歡迎所有關心好食物的社群、志工、攤商、小農與消費者一同來參與此座談會，謝謝。

小農市集經營研討會
時間: 2013/08/30 am 9:00~12:00
地點: 宜蘭市 進士路26-1號 (松園小屋)

會程:
09:00~09:50 市集經營相關意見會前交流—引言人 陳敬安
10:00~10:50 農夫市集的經營－－從微風市集的催生談起 張瑋琦 副教授

• 探討問題:

1. 市集型態介紹
2. 市集經營與組織型式
3. 特色市集與特定顧客的集結模式。
4. 小農市集的經營與特色

11:00~11:40大宅友善市集經營座談會—引言人 陳敬安

• 大宅友善市集經營座談會

1. 大宅院目前經營的現況(陳敬安陳述)
2.  大宅院目前經營的困境(陳敬安陳述)
3.  大宅院未來的可行的經營模式探討

11:40~11:50 大宅院新任委員會會議—新任主委選舉及工作分組
11:50~12:00 新舊委員任務工作交接



張瑋琦 副教授
最高學歷：日本國立千葉大學 人間地球環境科學專攻 學術博士
專長：應用人類學、在地食物系統、食農教育
經歷：
* 新竹教育大學環境與文化資源學系 副教授(2013.2~現在)
* 新竹教育大學環境與文化資源學系 助理教授(2009.8~2013.2)
* 實踐大學觀光管理學系 助理教授（2004.08-2009.07)
* 台灣原住民教授協會 會員(2008-現在)
* 黑潮海洋文教基金會 董事(2008-2010)
* 行政院客家委員會95年度客家文化生活環境營造計畫 高高屏區督導(2006-2007)
* 黑潮海洋文教基金會 董事長(2005-2008)
* 行政院文建會社區總體營造南區培力中心 家庭老師 (2004-2005)
* 黑潮海洋文教基金會 董事 (2002-2004)
* 花蓮縣立文化中心 社區總體營造諮詢委員(1999-2000)


PS: 請與會人員將車輛停放於進士路上，避免干擾社區人員生活
松園小屋位址：


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松園小屋的無痕使用原則


老房子就像老人家，需要溫柔照護。以下是一些小屋的無痕使用原則，還請到訪時特別留意：

一. 與社區維持良好互動
1. 請協助我們維持與社區的良好互動與相互尊重。小屋位於靜謐的陳氏松園裡，此地的老宅、植物、庭園、車道都是進士社區居民的日常生活空間，周遭優美的環境來自他們的用心維護。 若活動參與人數較多，請事先引導參與者把車子停在進士路上，以免造成社區塞車。也請避免在任何時候高分貝喧嘩以維持社區寧靜。
二.請所有使用者共同分擔小屋清潔工作，以維持公益與開放性質。
1. 小屋的空間整修與長期使用皆有一定的成本，這是兩位負責人願意承擔的部分。對於公益性質的農用使用者，我們則請您承諾分擔小屋的清潔維持工作，以維持小屋的永續使用。請空間使用者務必於每一次使用之前與之後都進行簡易清潔工作。清潔項目包括：石地板與水泥地板（請用掃把＋拖把）、木地板（請用抹布）、流理臺、浴廁。所有清潔工具都在後棟衛浴間，歡迎使用並請記得清潔並歸位。小屋木造地板部分請脫鞋使用。如有髒污請用抹布擦拭清潔。
2. 小屋環境自然，蟲蟻鳥獸環伺。歡迎您使用水槽與炊具，但請徹底清除食物殘渣，以免發生蟲鼠危機。
3. 垃圾處理原則：同樣因為人手短缺也為了促成垃圾減量（許多環境問題來自於廢棄物處理成本外部化），小屋不設垃圾桶， 也請活動主辦人於活動一開始就向參與者說明這件事情，請每一個人負責把自己的垃圾帶走。若有大型垃圾要丟，最近的垃圾車點在巷口進士檳榔 （除週三週六外每天4:40到達）。離開小屋前，也請主辦人確認屋內與屋外草坪未遺留任何物品。
4. 也請主辦人提醒您的夥伴，如廁時把衛生紙（請勿使用面紙或其他精製紙類）直接丟入馬桶沖掉。生理用品和其它垃圾一樣，都會讓小屋消化不良喔。
5. 如果使用者無法維持小屋的衛生與清潔，將迫使小屋的營運成本上升，危及小屋的農用公益開放性格。這是這項農村公共空間實驗的成敗關鍵，還請您和我們一起努力。
三.離開前的最後檢查
1. 在小屋活動時建議打開後門兩道鐵門，有助通風採光。但離開時要記得拉下鎖上（拉下並不會上鎖，要把鐵栓往兩邊推才有鎖定效果）。
2. 前棟有上下兩層窗，離開時可以只關下層，維持上層開窗通風。
3. 離開前請記得關閉所有電源、傢俱歸位、大門上兩道鎖（加上上下固定門閂）。

Green Life綠色生活講座 8/17主題：本土小麥＿口袋餅乾DIY

8/17主題：本土小麥＿口袋餅乾DIY

時間：8月17日 早上10點

地點：宜蘭演藝廳

主講者: 阿默（“我生命中的花草樹木” 作者）

講座說明： 《我生命中的花草樹木》作者阿默， 透過文字與圖畫的陳述，記載著與她生命深入交會的五十種植物， 更有著她對土地無邊的熱情，以及無可取代的生活記憶。

因著對土地的熱情，阿默也關注台灣的糧食自給率與支持本土小麥，繼去年喜願麵包施明煌總監與市集朋友分享本土小麥的發展與願景後，這次阿默要大家用更實際的行動於日常生活中支持。以本土小麥製作的口袋餅乾，怎麼吃？最好吃！歡迎來市集與我們一起來關心本土小麥！一起DIY同樂！

Green Life綠色生活講座 8/3主題：友善食材變變變—生菜沙拉

8/3主題：友善食材變變變—生菜沙拉

時間：8月3日 早上10點

地點：宜蘭演藝廳

主講者: 蘇富家老師（塘塘廚房）

講座說明：

多年來誠心致力於「純天然健康飲食」研究與推廣的蘇富家老師，其觀念影響從大餐館到小麵攤、專業廚師到家庭主婦、上班族和年輕學生等等…各階層的朋友們，蘇老師的料理不油不膩，清新爽口又有味，讓蔬食（素食）完全褪去傳統老舊的色彩!

本期市集主題講座邀請目前住在宜蘭山上享受田野之樂的蘇老師，在炎炎夏日為大家示範清爽的生菜沙拉，蘇老師將以當季的新鮮友善食材，料理出兼具天然營養與美味的生菜沙拉。

7/20市集日『市集之友溝通調查與回饋贈禮』活動

為了回饋市集朋友長期以來的支持與厚愛，同時讓市集提供的品項與服務更貼近市集朋友的日常需要，7/20市集日將推出『市集之友溝通調查與回饋贈禮』活動。市集當天，市集朋友們不限金額的消費，就可得“市集之友溝通調查表”一份（一個家庭僅限填寫一份），憑填寫完成之溝通調查表即可至【服務台】兌換由大宅院友善攤商提供之實用生活小物乙份。

我們期待透過溝通調查表，更瞭解市集朋友對市集產品及服務的滿意度及對未來市集發展的想法與建議，問卷結果將作為我們日後改進之參考，以持續不斷提供市集朋友更環保友善、更貼心的服務。

20日當天消費，別忘了向攤友領取『市集之友溝通調查與回饋贈禮』禮呦！

7/20綠色生活講座

主題：藥膳蔬菜飲食

時間：7月20日 早上10點

地點：宜蘭演藝廳

主講者: 李明郎老師（社大老師）

講座說明：藥膳具有豐富飲食、保健養生、治病防病等多作用，在應用中有其遵循的原則。食物療法不能代替藥物療法，但是藥膳在保健、養生、康復中卻有很重要的地位，李明郎老師將與大家分享如何按四季變化、針對不同的體質、病灶的不同階段，採用適當的藥膳飲食來調養保健。

<綠色生活系列講座>7/6主題：蔬菜硝酸鹽

時間：7月6日 早上10點

地點：宜蘭演藝廳

主講者: 中興大學 吳正忠老師

土壤與環境科學系的吳老師

專長蔬菜硝酸鹽、廚餘無害化、有機質肥料的品質與施用、養液栽培管理

講座說明：
葉菜類蔬菜常因氮肥使用過度而累積硝酸鹽，增加飲食中致癌風險。硝酸鹽進入人體口腔及消化系統時，會與唾液中的細菌及消化酶作用形成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入胃部可能轉化為致癌性很強的亞硝胺。您想知道～
蔬菜為何會累積硝酸鹽？
哪些蔬菜容易殘留硝酸鹽？
如何知道蔬菜含有過量硝酸鹽？
蔬菜硝酸鹽可用水清洗去除嗎？
如何避免攝入硝酸鹽？
過量攝取硝酸鹽的健康風險?
硝酸鹽對環境的污染？

歡迎對該主題有興趣的市集之友

前來聆聽喔~