7/10 袋袋相傳，還綠地球

開會時，阿寶提到了她的攤位用到的塑膠袋都是用家裡或鄰居使用過後回收的二手塑膠袋，市集的攤位很多樣，文獻的菜攤用的有的是用稻草有的用紙包，而有些攤位為了方便消費者而提供了全新的塑膠袋，為了能讓市集的友善精神在各細節中體現，因此七月份我們將特別針對塑膠袋提出多次使用的想法。

而對環保生活分享不遺餘力的顏碧雲老師，將於7/10星期六上午十點半，在大宅院友善電影院，和大家分享攜手抗暖化，天天都是環保日的影片，現場指導簡說。歡迎大家聽完分享後記得到塑膠袋回收攤拿塑膠袋換獎品哦。

生活週遭塑膠袋無所不在，雖然我們都已經儘量少用，但家裡還是或多或少會出現他們的蹤跡，除了給垃圾車回收，我們也可以收集起來帶到市集，讓各攤位針對他們的需求來重複使用。

這次很高興大家願意提供一些小獎品，像文獻、嬌燕、云起、超傑及青松等，屆時每人將提供兩三樣產品，而阿寶更提供了多罐黃蟬李做的小巧李子果醬，看到有這麼棒的獎品，大家趕快到廚房或鄰居家裡把塑膠袋整理整理帶來吧，現場會教大家把塑膠袋折成好收納使用的三角形，只要折好5個以上就可以換到各種友善獎品，折愈多換愈大獎哦。

基本獎:折五個塑膠袋即給1個小福袋----15名

中獎:折十個塑膠袋即給1個中福袋--------10名
大獎:折二十個塑膠袋即給1個大福袋---------5名

根據經驗，7/10預計行程，一大早來市集先把菜買好，再到電影院坐坐，最後把塑膠袋拿到主題區去換獎品，接近中午再到熟食區吃個種媽媽味道的美食，這樣可就是最豐收的行程了。(嬌燕的西瓜冰棒一定要一到就先買來吃啊，不然只能望冰桶興嘆了)

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小農農產品預告  ((陸續增加中)

文獻 竹筍、花生、紅蘿蔔、白鳳菜、珍珠菜、酵素

嬌燕 西瓜冰、玉米冰、南瓜、毛瓜、秋葵、辣椒、味噌等
云起 米、麵粉
青松 豆腐乳
超傑 小番茄、香瓜、番茄醬

林怡秀 手工皂 手工包
林政宏 蓮花,蓮花茶,愛玉,手工棉褲

王麗月小番茄,番茄汁,番茄醬
李文卿 仙草茶,百香果汁,酸梅汁,粉條,滷肉飯,娘惹糕
林寶惠 咖哩飯,酸梅汁
陳穎玲 藍天畫布有機棉衣

7/11 日配合「當代的教育藝術─華德福教育理念與辦學分享」，市集將於7/11，10:00~14:00也在金車園區中熱鬧豋場，歡迎大家一起來鬥熱鬧！

一場美麗的邂逅

談社會學與大宅院友善市集的相遇

文．黃上銓（台大社會所準研究生）

今年二月，我們這一群修習「社會研究方法」的同學正討論要選擇什麼當作這學期「田野研究」的主題，在大多數組員對友善市集與小農聯盟都還渾然不知的情況下，對宜蘭田園風光的嚮往，讓我們無懼交通的麻煩，仍選擇了這個題目，也開始與慈心華德福的家長結下一段緣份。

大宅院友善市集的前身是「友善耕作小農市集」，在草創期經歷了一些顛坡之後，最後與慈心華德福幼兒園合作，以小農為生產者，慈心華德福的家長為義工，市集就這樣運作著。而我們的研究問題也正是：與其他農學市集相較之下，這個市集是如此的特殊，有這麼一群志願幫忙的家長！那麼，促使小農、家長兩邊一拍即合的原因有哪些呢？

我們得到的結論是：小農方對「友善」的定義－－對人友善、對環境友善，和家長方在華德福教育背後的人智學思想體系所學到的知識，是有親近性的。人智學的核心關懷是人的「身體」，每個人從自己的身體出發，進而關懷身體所處的環境，以及同樣具有身體的他人。在這樣的條件下，我們認為小農、家長雙方能順利結合其實有跡可循。

但撇開這些研究發現不談，對我們這些同樣有血有肉的社會研究者而言，這個「田野」，也就是研究者所研究的對象（家長、小農）與環境（小農市集、華德福學校），喚醒了我們身上的某股熟悉感，這個田野似乎有那麼一點特殊，好像我們在跑田野時回到自己的家（社會系）一樣，甚至很多組員在跑完田野時，考慮以後要來應徵華德福的老師！究竟是什麼因素讓我們這群社會系學生對華德福感到如此熟悉、親和的呢？

拒絕「異化」的教育

還記得踏進社會學理論殿堂的第一門課，老師要我們讀的是馬克思(Karl Marx)討論「異化勞動」的文章。所謂的「異化」是指，工人在資本主義勞動分工的體制下，因為只能從事局部的生產，進而與其生產的產品疏離。比如說從前的鞋匠在做一雙鞋子時，是從取得原料到拼裝成品都一手包辦，但在鞋廠裡的作業員，卻只能在生產線上重複打一個釘子、穿一條鞋帶，而勞動的心血又只能兌換僅足於溫飽的薪資，最後，那些精美的鞋子竟變得好像與他們無關似的。

其實，教育也是一樣的。在升學主義至上的台灣，體制內教育極度偏重智育，學生按照成績被分配到不同的系，從此不但又開啟了分工的循環（每個人只能學習他所在的系所教的那一小部分），學生也常不知道背誦那些知識是為了什麼。但當我們一踏進華德福小學，看到孩子們是在野外學習自然科學時，那種「原來可以用這種方式學習」的驚嘆便油然而生。

此外，華德福不因智育而偏廢藝能科目，使孩子可以在多個面向同時發展，在智育科目中又重視「體驗」，強調生活與學習的連結，這其實是能避免孩子們變成只有單一專業的，而不培養其它關懷或能力的「片面型人格」。對於我們這些學到「異化」概念後才開始去反思這問題的社會系學生來說，這讓我們不得不相信：馬克思的夢想有可能在這裡實現。

社群與社會

「社群」－－華德福另外一個令人驚豔的特色，是在我們訪談幾位家長之後才歸納出來的。在參與友善市集的會議時，聽著委員們說著對市集的想像，其中之一便是創造出「消費社群」，希望能吸引並培養一群有自覺意識的消費者。但光靠個別小農在攤位上苦口婆心還不夠，還要本來就已經存在的一個社群，在瞭解並認同「友善」的理念之後，才能夠支持市集的生存。於是，我們這群研究者的下一個疑惑就是，這個業已存在的家長社群是怎麼來的？

我想，最主要的原因在於，這裡有一群願意學習並投入華德福教育的家長。這不是恭維，而是因為，對選擇「另類教育」這條路的父母來說，必須放棄習慣已久的升學主義思維，重新去學習屬於華德福的那一套觀念。包括說明會、師訓、讀書會、班親會等場合都能讓家長們聚在一起，去認識華德福，而家長們也會發現自己並不孤單，身旁有一群理念相近的家長在，可以一起去實踐些什麼。加上學校本身也常舉辦提供家長參與的活動、節慶，讓每個班級中，家長與家長之間都能互相認識，而能產生一股集體連帶的力量。如果華德福的家長像一般學校的家長那樣彼此互不相識，那友善市集絕對不可能達到今天的成功。

再把話題牽回到「我們」這群研究者身上，華德福的「社群性」為什麼讓我們印象深刻呢？這讓我回想起在自己在社會學理論的第一堂課中老師說的話：「社會學研究的最小單位，是關係。」在當今社會中，人與人的關係被諸多制度界定而變得複雜，除了對少數較親密的人之外，每個人與其他人之間多只有利益的算計與交換；但在華德福的社群裡，我們卻看到最原始、純樸的，人與人之間分享以及信任的關係，每個家長都不再囿於自己的家庭與家務，而是能參與孩子的學習，並且自己也能和其他家長一起學習，甚至共同實踐。對於必須作研究，因而對社會關係極為敏感的我們來說，華德福家長之間的關係不但特殊，還是我們所嚮往的那一種。

市集：是事業，也是運動

2010年6月12日，在市集同樂會的場子，委員用了「事業」與「運動」兩個詞彙來定義市集。事業，是因為市集要賺錢，才能讓小農溫飽；運動，是因為市集的目標在於推廣「友善」的理念，讓更多生產者與消費者都意識到，對人、對環境的友善有多麼的迫切。

正巧，社會系每年都會開一門課叫作「社會運動」，而社會系的學生，也往往在瞭解到某些社會關係如性別、勞資的不平等之後，便滿腔熱血地投身運動。我覺得很有意思的一個問題是，為什麼華德福家長與社會系學生都比較具有參與社會運動的性情傾向？兩者有什麼共通點呢？

我猜，答案是，對兩邊的人而言，我們都和過去那習慣主流論述的自我決裂，並且選擇進入一套新的價值體系，或者說看事情的方式。對家長來說，華德福教育旨在配合人體的發展階段，以避免孩子身心靈的傷害，這其實會讓家長去意識到自己以前的生活，以及體制內的教育，有哪些不健康的地方。至於我們，則是透過社會學，去反思社會關係，戳破常識與主流論述的迷思，如此，才能進一步去想像自己想要什麼樣的社會關係，並且朝那個目標努力。就這個意義來看，我想，華德福家長與我們這些社會系同學的邂逅，恐怕不只是偶然，而是必然了吧。

6/26 市集主題客家米食

林秀幸老師

米苔目客語稱米篩目 mi chi mu,意指用篩子將米漿篩出那個形狀,[目]是指篩子的孔眼.客家人將米篩目放入糖水中,是炎炎夏日最受歡迎的甜品之一.這道甜品在過去是夏日田邊休憩時的最佳點心,通常農家在農忙的重要日子裡,包括蒔田、割禾等,都會準備它,不僅供給田裡工作的人休息時食用,也放在禾埕(家門前曬穀場)邊供給左鄰右舍或路過的鄉人食用.由於過去農忙是大事,對田裡工作的人不管是自家人或親戚或請來的都給予很大的禮遇,一天通常要供應兩次點心,一次是鹹的用菜包,一次是甜的則是米篩目.


粿在客語裡,稱粄ban,粄是客家人最常食用的副食品,所謂的粄就是用米磨成漿,包在布袋裡,再用石頭壓乾水分,成了粄粹,利用這個粄粹,客家人變化出各種[粄]來滿足各種時令節氣和傳說.客家人一般比福佬人更愛吃粄,也擅長做粄,原因何在?極有可能是和米的親緣性,大部分居民以農耕謀生,米不僅是主食,也是創造與想像力的來源,加上農耕的工作需要大量的體力,除了三餐之外,需要[點心]補充,粄的耐腐(通風的話,一兩天內不會壞)和便於攜帶,是田邊最佳的點心.如果說以麥維生的民族有麵條、包子、餃子、饅頭.這個崇尚米食的族群,有粄條、菜包、便食(扁食)、粄粽、水粄、粳粄、芋子粄、鹹粄等不勝枚舉.

甜粄、鹹粄、菜包和粄粽是因應節氣的,前兩者是過年的祭品,清明節祭拜祖先則用[菜包子],菜包子是用粄皮包乾蘿蔔絲、香蔥、蝦米、豬肉混和的餡料.粄皮有白的和綠的,綠皮是由艾草混進米漿製作而成.端午的粽子除了米粽、粳粽之外也少不了粄粽,餡料同樣是由相同的材料.客家人自己耕田和種菜,冬天生產的蘿蔔,刨成絲曬乾之後成蘿蔔絲是最好用的乾菜,收藏起來可供一年四季使用.它的香氣也是每個客家人不能忘懷的家鄉味.尤其是和豬肉香蔥蝦米混炒的香味融進米香中,更是節日不可或缺的味道.

粄粽一般比米粽更好保存,在沒有冰箱的日子裡,米粽隔兩天要蒸過一次,粄粽則可耐上三至四天,也許經過磨成漿的程序,氧氣不易進入,耐腐性較佳,對忙碌的農家來說是實用和美味兼具.

感謝林秀幸老師提供~

6/26 客家風情 大宅院活動預告!

• 這次的大宅院除了固定的小農有機蔬果、手工、友善產品攤位等等以外，宜蘭的稻米產期也到了，我們選擇了以客家米食為主題，現場可以買到各式各樣社群媽媽精心做的米食：米苔目、油飯、菜包等等還有客家藍染的作品販售，配合客家樂團『山狗大樂團』彩虹橋下的不插電演出！市集真是愈來愈熱鬧了。
• 日前來到我們市集參觀的山狗大樂團，感受到市集的溫暖氣氛，和他們的環保理念相符，主動希望可以來我們市集表演。為此經過大家討論，山狗大樂團也願意以不插電的溫和方式來和我們一起分享他們的客家音樂。

• 10:00~11:00
  山狗大樂團表演 
• 11:00 
  友善電影院將播放( Food Inc )
• 14:00 小農講座
  徐蘭香 談「循環農業」，歡迎有興趣的朋友們入場參加。
• 15:30 農場參觀
  前往內城「花田厝」麗花家 blog.yam.com/joanyu387

農產品預告:
文獻  竹筍 紅蘿蔔 牛旁 野菜類 長豆
嬌燕  秋葵 辣椒 冬瓜 芋仔冬瓜 青椒 空心菜 牛旁綠茶 西瓜冰棒 玉米冰棒
云起  麵粉 米
碧朗大哥  豆子跟韭菜
美嬌阿姨  玉米、竹筍缶、冬瓜、空心菜、皇宮菜、韭菜、熟食粽子
德川  百香果、竹筍、香草花果苗
訓德  紅茶、包種烏龍茶、東方美人茶 、熟食茶粿、茶果凍
阿寶  野彊花、梅子、李子
政宏  桑葚果醬
小莊大哥  推廣水生植物酵素

家的有機天然酵母麵包

1. 南瓜麵包(可夾餡，另計價)→有機麵粉.法國手工海鹽.有機全麥麵粉、有機蔗糖、冷壓橄欖油、有機全南瓜、有機裸麥酵母元種
2. 法國棍子麵包 →有機麵粉、法國手工海鹽、有機全麥麵粉、有機裸麥酵母元種
3. 核桃桂圓雜糧麵包→有機麵粉、法國手工海鹽、自然農法雜糧粉、天然核桃、有機蔗糖、桂圓、有機裸麥酵母元種
4. 裸麥西亞巴塔麵包Ciabatta →自然農法裸麥、法國手工海鹽、冷壓橄欖、有機麵粉、有機裸麥酵母元種
5. 日式米麵包 →日本進口玄米粉、法國手工海鹽、健康奶油、海苔、有機裸麥酵母元種
6. 義大利佛卡夏泡菜麵包Focaccia→有機全麥麵粉.法國手工海鹽.冷壓橄欖.有機麵粉.迷迭香.四方起士.極品泡菜、有機裸麥酵母元種
7. 義大利佛卡夏起士麵包Focaccia→有機全麥麵粉.法國手工海鹽.冷壓橄欖.有機麵粉.迷迭香.四方起士.
8. 楓糖南瓜豆腐酪→有機豆腐、自然農法南瓜、葡萄籽油、楓糖、有機豆奶
9. 香椿腰果醬→香椿醬、冷壓橄欖油、有機鳳梨蘋果蜂蜜醋、天然腰果、各類香草
10. 南瓜起士醬→自然農法南瓜、四方起士、大武軒鮮奶、健康奶油、主婦聯盟鮮雞蛋
11. 健康沙拉醬→有機豆腐、有機紅蘿蔔、法國手工海鹽、有機鳳梨醋、冷壓橄欖油
12. 蒸南瓜→自然農法南瓜(甜又Q)

◎採抗氧化水、春橋田有機麵粉及全麥麵粉、統一有機石磨麵粉、有機裸麥酵母元種、頂級法國手工海鹽





歡迎大家一起來大宅院。

跟著節氣過生活~

適逢端午節前，大宅院的動動手DIY也配合節氣

上山採菖蒲、艾草，下山彩繪龍船

6/12來市集，不要忘了帶一對菖蒲、艾草回家懸掛哦！
大小朋友一起來彩繪一艘屬於自己的龍船吧。

五月五慶端陽 懸掛菖蒲、艾草，避百病

農曆五月，正是炎熱悶濕的盛夏時節。這種氣候容易讓人覺得不舒服，也容易孳生各種蟲類，造成病害。

所以古人認為農曆五月是「毒月」、「惡月」，必須注意驅毒避邪的工作，消災避難。菖蒲、艾草就是用來驅蟲避邪的植物。採摘蒲、艾懸掛大門，正是端午節的重要活動之一。

艾  
又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油。所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。

菖蒲是多年生水生草本植物，它挾長的葉片也含有揮發性芳香油，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物。

大宅院友善市集開始介紹「屏東環盟──綠農的家」！

從「第一屆全國農學市集研討會」回來，帶回全國各地市集工作團隊與農友滿滿的友誼和激勵，我想這並非寫上幾篇文章就夠了。「大宅院友善市集」將從六月份開始，推出「市集理念攤位」陸續將全國各地市集的特色、精神介紹進來，同時引進宜蘭當季沒有的農產，豐富市集的內容與思維。以下就是我們第一個引介的團體：「屏東環境保護聯盟──綠農的家」。

社會運動風起雲湧的年代，我還是個膽怯的乖乖學生，街頭的吶喊舉旗呼叫示威靜坐抗議都離我好遠好遠~~應該說是我自己從來不靠近。不是怕什麼，而是始終問自己什麼是對的？歷史上今天對明天錯的事不斷交替上演…愚庸如我，從來沒膽將是非的洪荒判出絕對的黑白，深怕一判，有人從此上了正義斷頭台…

直到因為愛爬山而進入太魯閣國家公園，捍衛環境正義的決心悄悄崛起，只是，我那養在深山白雲裡的性情啊，即使義無反顧，也只敢革自己的命…所以，對環境運動者懷著遠遠的敬意──遠到連他們的臉孔都不曾看過、他們的組織都不曾入耳！

第一次在台北248農學市集看到洪輝祥，還不知道有屏東環盟這個組織，只覺得這人特別──一股文氣，特別不像農人；推銷東西也特別──一派誠懇，特別不像生意人，原來賣的不是他自己的水果，是他一步步引導果農善待環境的方式──為這些願意合作的農友找出路，他親自從屏東上台北來為他們推廣…這樣划得來嗎？我問。他說，為了環境，他們一定要盡力！…買了二顆芒果，從此認識屏東環盟。

今年四月，輝祥為了枋山溪的抗爭事件，數度上了媒體，螢幕上的輝祥更瘦了，我心想：長期與官方交涉，多方蒐證向媒體批露，四處奔走讓大眾知道枋山西瓜的真相…那真不是人做的事！

除了西瓜對河川的傷害，枋山的芒果也是在陡峭的坡地上大面積開墾種植，因為頻繁使用除草劑而使地面光禿裸露，每年流失大量的表土，嚴重破壞土壤含蓄水分的功能。經過環盟抗爭之後雖勒令造林回復，卻因執法不力而種植如故。法令途徑如此滯礙漫長，環盟轉由農民角度重新出發，以替農友設想的友善方式，步步引導農友改行草生栽培，降低藥劑與化肥的使用，讓坡地在持續耕種的情況下不致惡化。他們建立了「綠農的家」為這些轉型的農友共同行銷，也將生產端的真相傳達給消費者。

6/5~6兩天的「第一屆全國農學市集研討會」上，輝祥在許多農業界朋友面前滿懷歉意的說，他經常做農友的敵人，為了環境，不時和不當的開發種植相對抗，杯葛農民的利益…卻很謙虛地並沒有提環盟建立的「綠農的家」其實已經在反對的同時，試圖為農友建構起新的生產倫理，也為消費大眾提供了消費倫理的思考與選擇。

6/12日，大宅院友善市集將推出「綠農的家」在欉紅的芒果與木瓜，芒果限量四十斤，木瓜限量二十斤，要買的朋友請早早趕集，以免向隅喔！

更多屏東環盟的訊息請參考：

http://www.wretch.cc/blog/tail2006/21505459

大宅院友善市集 七月份 拜訪小農與農場參觀行程

1. 時間：2010年7月10日 星期六 下午4:00-5:40
2. 小農：黃云起 0937-611-291
3. 部落格：月出農場
4. 農地：南澳鄉南澳原生樹木園區附近稻田 *註(一)
5. 裝備：晴天會割稻子，請準備斗笠/帽子、袖套、棉布手套，穿著輕便涼爽的衣服。雨天無法割稻，請備雨鞋、雨具。*註(二)
6. 六、集合地點：南澳原生樹木園區(又稱南澳原生植物標本園 宜蘭縣南澳鄉中正路55號)
7. 前往方式：
      (1)開車〜下午3:50直接到南澳原生樹木園區集合(自市集出發車程約一個半小時)
      (2)開車〜下午3:30準時到南澳火車站前會合
      (3)火車〜下午3:00於羅東站搭乘自強號1055班次，3:25到達南澳站，
           票價69元。云起3:25會在南澳火車站等候，3:30再帶大家過去，步行十八分鐘。
           *註(三)
8. 報名方式：
   (1)7/5(一)下午五點前email報名(告知姓名、手機、人數、前往方式) 2010forest@gmail.com(2)6/12、6/24、7/10週六市集當日於市集報名
9. 地圖：(1)南澳原生樹木園區、(2)大宅院市集前往南澳地圖、(3)南澳鄉行政區域圖
   *註(一) 云起在三星柯林和南澳都有種米，為了讓大家有機會體驗「手持鐮刀割稻」，選擇風景優美的南澳鄉。這邊有種越光米、高雄139號，成熟時間較晚一些，其他的到時應該都已經收割了。
   
   *註(二) 晴天會有割稻體驗，稻子割下後，交給一旁的收割機脫粒。雨天無法割稻，原因是濕濕的稻穀割下後易發芽。云起的米是日曬米，一定得看老天爺的臉色。那怎麼知道收割時是否為好天氣呢？她的辦法是先看氣象預報，找到接連五個晴天的好天氣，接著密切觀察天上的雲，再來就剩下祈禱了。
   
   *註(三) 回程：自強2024南澳站18:03→蘇澳新站18:17→羅東18:28。區間車2736南澳站18:35→羅東17:14→宜蘭19:27。

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