2012年10月30日 星期二

11/3 市集主題:美橋阿姨~木瓜創意料理



再平常不過的木瓜,除了涼拌木瓜絲、青木瓜燉湯,還有什麼新鮮的吃法呢?!美橋阿姨自家天然栽種的木瓜,搖身一變成為美味的木瓜糕與木瓜燉飯。快來嚐一嚐、瞧一瞧美橋阿姨如何將木瓜與其他食材巧妙的結合~木瓜創意料理,上菜囉!





2012年10月12日 星期五

10/20市集主題:貢寮阿鑫的自然無毒山藥


這次市集聚光燈下的主角是 ----- 來自貢寮的阿鑫與他的自然無毒山藥。

山藥,是薯蕷的塊根,又名淮山,有「神仙之食」的美名。
適栽期在每年1 月左右,冬季採挖。採挖期約在10月~1月之間。阿鑫種植的山藥屬基隆瑞芳區的原生種,「基隆山藥」是世界排名第二名的原生種山藥,因為產量少、價格高,缺乏市場競爭力,阿鑫採用自然農法栽種的山藥,因完全不用藥,收成率大約兩成,因此產量不多。

山藥味甘而性平,入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效,滋補作用甚佳。 認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」則始見於李時珍的《本草綱目》一書。

現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能幫助消化,預防心血管疾病,具有增強免疫力,防止結締組織萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生等重要功能。

民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養,小孩強健體魄都有顯著效果,因而又被稱為「食物藥」。

大家可能有相同的經驗,超市買回的山藥一般都不能久放,很容易腐爛。阿鑫建議可以將買回的山藥依餐量分段冷凍,料理時不需解凍直接烹煮,口感不受影響,如果可以的話,連皮ㄧ同煮食最佳,因山藥皮富含對人體有益的微量元素,若將皮給去除了是非常可惜的。

山藥您可以把它當蔬菜食用,清炒、炒肉、涼拌,皆可烹製出美味可口的菜餚。刮去外皮,曬乾或烘乾,即可儲存,留著煮粥、煲湯或入藥。在市集日當天,阿鑫將示範以山藥作成甜點的吃法,歡迎來品嘗 來自貢寮自然無毒山藥做成的山藥圓與地瓜圓甜湯。

食山藥,現在正是時候。

當大宅院友善農夫遇上愛花的鄉村少女....10/2 0宜蘭市集日繽紛登場



這真是難得的機會,10月20日當天有三個市集在宜蘭市舉辦,

所以我們串連三個市集,定這天為「宜蘭市集日」,

宜蘭在地的朋友、來宜蘭玩的朋友,可以從早逛到晚哦~~~


宜蘭市集日 ( 10月20日 ) 活動資訊

    *大宅院友善市集  09:00~13:00
     在「宜蘭演藝廳」廣場 (台灣中小企銀對面)
集合了宜蘭在地的小農, 共購吃當季、吃在地、支持小農、友善環境
大宅院友善市集,每個月的第一週、第三週在宜蘭演藝廳開市


    慢步調生活市集  13:00~17:00  
     在「丟丟銅廣場」(百果樹紅磚屋旁)
集合了宜蘭在地與喜歡宜蘭的手作者
帶來各式手感溫度的手作品、麵包甜點及二手骨董小物


    新動市集  15:00~21:20
     在「宜蘭行口-創創新村」(宜蘭火車站前站旁)
集合各式創意手作,二手雜貨

市集日注意報!!!

您可在三市集官網下載列印『市集散步地圖』(尺寸不限),
10/20當天,集滿三個市集的紀念章,即可於新動市集
服務台兌換小禮品,限量150份,送完為止喔 !! 
請上Facebook網站搜尋『大宅院友善市集』、四季花緒』或『創創新村 - 新動市集』!



大宅院市集主題報!!!

另有  由綠兔子帶領的風箏DIY 加碼演出
這一天 要讓大家  吃健康!! 玩童趣!!