9/1 市集主題 糙米 變好吃 輕鬆煮

 霓莊遵循的耕作方式，不同於一般的有機農法。除了不使用農藥、化肥、除草劑，我們考慮整體生態的永續性，維持耕地生物多樣性以培養地力優先，深信「健康身心需要有健康的食物；健康的食物源於健康大地。」。

緣於追求身心靈的成長，透過環境友善耕作方式種稻、推廣健康米食及農村生活美學來領悟與感謝上天給予的愛與正性能量。

    9月1日當天室外主題攤位   

1 示範糙米料理 還有圖表資料說明糙米的重要價值
2 霓莊的耕作紀錄相片
3 十二點半 開始提供糙米散壽司DIY

歡迎大家一起來參加

九月一日 大宅院友善市集 阿南達瑪迦藝文表演

友善市集藝文表演：

（一）表演內容：印度曙光之歌、虔誠之歌、靈性頌舞kirtan 與 印度瑜伽高士基舞等，表演者：國際身心靈與社會服務組織阿南達瑪迦-文藝復興與婦女部門。

（二）時間：下週六9月一日早上10：00-11：00

（三）地點：宜蘭演藝廳友善市集（宜蘭縣宜蘭市中山路二段482號）

歡迎對絢麗的，身心靈的印度藝術文化有興趣的朋友們前往觀賞。

義大利悅性素食烹飪課

（一）課程內容：教授悅性素食義大利麵醬汁之調理、義大利式悅性素食生菜沙拉，
            及如何在烹調過程中提升食物身心靈能量的秘訣。

（二）講師：義大利裔阿根廷籍Dada Kala'dhara'nanda

 (三）時間：9月29日周六早上9：30-12：00

（四）地點：宜蘭縣五結鄉鎮安村舊街路71-14號喜悅生活工作室
          （二結王公廟旁勤大建設巷內）

（五）費用：講師費隨喜（因需支付講師往返台北車馬費等，請至少一百元），
                        材料費視報名人數分攤。

（六）報名聯絡方式：電話03-9658926，0922671202，email:sumatii11@gmail.com，
             聯絡人-蕭幸伶。

歡迎想吃素但不知如何料理素食、想學習少用加工品多用自然蔬食食材製作素食料理、想豐富素食菜單菜色、想學習提升身心靈能量的素食烹飪方法者，素食專業工作者與家庭料理者皆可參加！

歡迎宜蘭的朋友們攜家帶眷、呼朋引伴參加此身心靈盛宴！

20120804市集報導 與陽光接吻的幸福滋味

 與陽光接吻的幸福滋味


2012年8月4日，蘭陽平原正從怪風颱蘇拉帶來的過量雨水中重現笑容。這一天，在大宅院市集，我們一起品嘗燕銘農場的日曬米，並且聽農場主人嬌燕說明堅持日曬製米的理念與過程。

為什麼要日曬製米？要是沒聽嬌燕解釋，還真不知道日曬米比起目前市面上主流的烘乾米，優點可是多太多了呢！首先，日曬米利用蘭陽平原一整年最熱情的七月艷陽手工反覆翻曬而成，在能源使用上零碳排放，完全乾淨且節能。

其次，因為日曬過程長達2-3天， 而非機器烘乾的四五個鐘頭 ，所以使稻米中的養分慢慢轉換，保存胚芽的活力。又因陽光中的紫外線是最好的殺菌工具，所日曬米比一般烘乾米更耐儲存。

日曬米真的比較好吃嗎？講座中嬌燕也自己提出這個消費者常常會問的問題。有趣的是，日曬米與烘乾米在風味上的差異， 一般用來測量稻米「食味值」的機器其實是測不出來的，但人的嘴巴就是吃得出來！

只是，優點多多又好吃的日曬米卻有著極高的製作風險。嬌燕用一段燕銘農場曬米過程的紀錄片來說明這一點。影片攝於2009年，片中曬米的過程最後下起大雨，農場主人嬌燕、阿旺姐弟與來幫忙的朋友們全力搶收，歷經一陣忙亂之後雨竟又倏然而止，彷彿老天對農人開了一場玩笑，而這正是小農想要「向天公借能源」所必須負擔的精神、情緒與體力上的勞動成本。

但是德不孤、必有鄰，想要堅持日曬理念的小農絕對不孤單喔。燕銘農場2009年的曬穀有漂鳥營的朋友鼎力相助。至於今年，弟弟阿旺要參加同學婚禮無法參與曬米，幸好有市集的頭號志工阿君仔與社大自然循環農業課程的學員來幫忙，讓今年的燕銘日曬米在蘇拉來襲前順利製成上市。

嬌燕與阿旺另一個面對風險的方法，就是努力自我充實，一方面累積在地農業知識，一方面也學習觀察天象變化，盡力提升對於天候變化的觀察力與敏感度。嬌燕舉例指出： 宜蘭是一個畚箕地形，所以如果看到速度很快很厚的雲從北吹向三星，一定會淹水；如果是反向則不會有問題。再比如，人人都愛看彩虹，但如果天上出現的是一整條完整的彩虹，那就代表水氣充沛，農人就要注意囉。好比今年八月初颱風前嬌燕就已經看到兩道彩虹，所以趁早把米曬完，才能好整以暇迎接一個又一個來報到的颱風。 別看嬌燕雖然年輕，但是從小就從務農的家人身上學豐富完整的古早農業知識，這是她與一般「返鄉務農」的新生代小農很不一樣的地方呢。

只不過，古早智慧遇到新的極端氣候，還是會有難以預測之處。嬌燕提到，人說今年是水龍年，所以從年初全世界到處淹水。她也在實作中發現，今年宜蘭的水特別多，所以曬田曬了半個月還不乾，只好用人工去收割。但何謂水龍年？其實是人類對於環境的超限利用，已經超出環境的自然調節機制了。

是在這層意義上，日曬米不只是被陽光親吻祝福過的健康米，而且本身也是友善環境、具有療癒大地創傷力量的愛地球米。講座結束後，大家一起在燕銘農場的攤位上手工DIY日式海苔手卷，品嘗日曬米包裹同樣是燕銘農場自種、自產、自銷的有機豆腐乳與黑豆醬油後簡單雋永的好味道。這是陽光與稻米接吻的幸福滋味，也是農人與土地愛戀的幸福滋味。你，感覺到了嗎？

8/18主題：竹筍

8/18主題：竹筍


炎炎夏日，清甜爽口的鮮美食物─竹筍豋場！這是老天爺隨的季節賜與。麻竹筍、烏腳綠、雨綠仔…紛紛在大宅院現身！青雲農場的竹筍採自然農法栽培，生長在天然純境的藥草山林中，飽含日月精華，農場主人何大嫂的手藝，更為鮮筍增色，8/18日，歡迎到市集品嚐鮮美筍湯！

輕羅小扇DIY

大宅院友善市集本週的市集主題「手搖扇」DIY，讓大朋友小朋友親手用海葡萄葉與竹籤學習手作扇子。綠兔子工作坊會介紹許多自然民具，所以本週的主題區，特別安排綠兔子教導市集夥伴，如何運用自然素材動手DIY做扇子。

首先綠兔子工作坊準備好乾燥的海葡萄葉、竹籤、棉繩，接下來體驗的朋友們，先嘗試著將竹籤從中間切割三分之一的長度，第二步驟是沿著海葡萄葉的主葉脈對稱打兩個小洞，再把海葡萄葉夾至竹籤內，第三步驟是用棉線穿過葉片上左邊(右邊)的小洞，然後多圈纏繞竹籤，再將棉線打結在右邊(左邊)的小洞，最後試搧一搧，手作「手搖扇」便大功告成。小朋友拿著自製的手搖扇，穿梭在市集各個攤位玩耍，大朋友則拿起海葡萄扇邊搧風邊逛市集。

來逛市集的家長帶著孩子到主題區體驗，小朋友細心認真的切割、打洞，扇子完成後小朋友的臉上露出成就感的微笑。另外，有位從微風市集來的夥伴，看到綠兔子的海葡萄葉扇子，便躍躍欲試的想體驗手作「手搖扇」，還充滿創意的提議可以在海葡萄葉上繪畫。除了體驗手作海葡萄扇子之外，綠兔子工作坊也帶了許多傳統手作的用品，像是手工剪刀、天然毛刷、線裝筆記本等，跟來逛市集的朋友以及夥伴分享。

8/4日 市集主題〈日曬米〉燕銘農場

〈日曬米〉


又到一期稻作收割的季節，宜蘭沒有二期作，所以這也是一年一度的稻米盛會！

本次市集以燕銘農場的日曬米為主題，邀請大家品嘗日曬米的芬芳，也聽聽種稻人的心聲。

年長一輩的人都知道，日曬米的口感不是烘穀機可以比擬的，一般烘穀廠為快速處理大量稻穀(收割季節每天都有成山的穀子等著烘)，會用高溫快速乾燥，比起天然陽光分二~三天慢烘慢焙，少了時間與陽光的味道，還有節能減碳的友善用心──想想放著源源不絕的太陽能不用，卻還要用化石燃料發的電來烘穀，日曬米確實值得推廣。當然，烈日下曝曬翻穀，以及和午後雷陣雨搶時間的壓力，也不是普通的辛苦，但這些，都在消費者品嘗飯香的肯定中，一一得到回報！

燕銘農場的主人賴嬌燕，日本長野縣八岳中央農業實踐大學畢業，羅東社區大學「自然生態循環農業」課程講師，種植經驗豐富，每年的稻米收割，都用古法天然日曬，8/4日別忘了到大宅院友善市集品嚐今年的新米！

主題講座：10:00~10:30

※※※※※※※※※※※※〈稻米有獎徵答〉※※※※※※※※※※※※※※

生在一個米食國度，一碗米飯的背後，有多少我們應該知道，卻從來不曾關心的真相？

梨山阿寶也特別在這一天準備二十份神秘禮物，給參與「稻米有獎徵答」的答題來賓，歡迎前來挑戰與分享！

友善小農及友善產品連絡方式

友善小農連絡方式


燕銘農場 賴嬌燕 0928531120 米、瓜果、蔬菜、農產加工品

月出農場 黃云起 0937611291 麵粉、小麥、米、雜糧、蔬菜

安安農場 陳敬安 0921871838 蜂蜜、蜂蠟、葡萄柚等

青雲有機農場 何德川 0939176539 柚子、農產加工品

綠野仙蹤茶園 李訓德 0918410010 茶葉、茶葉瓜子

寶蓮園 李寶蓮 0972390051 雜糧、溫帶水果

美橋阿姨 朱美橋 0922150191 蔬菜、農產加工品

源禾綠的農場 程超傑 0922501190 蔬菜、水果、農產加工品、植物染、手工皂

久豐有機農場場 熊國 筌 0937407609 蔬菜、雜糧

霓莊農產 黃政莊 0910073125 全米厚片、七分米、軟糙米

石蓮園舜天自然農場 華盈捷 0983904005 綠豆芽、南瓜、豆漿

貢寮的菜 楊振鑫 0919531030 蔬菜、農產品等

坤漳農場 徐坤彰 0936456100 米、蔬菜、農產加工品


友善產品連絡方式

藍天畫布 陳穎玲 0938347354 和諧生活、冶綠有機棉織品


日安。手作生活 林怡秀/素月 0926023369 手工皂、 手作雜貨、 手沖咖啡

薇丹塔手創坊 林貴美 0981998357 植物染、占卜、繪畫

秋香手作坊 王秋香 0939364393 綠豆芽、苜蓿芽、南瓜糕、米

珍書齋 黃淑珍 0960600712 手工彩繪工藝品

家的有機 homeorganic.blogspot.com 天然酵母健康養身麵包、西點

幸福的福 林淑惠/福寶 0929228922 動手作料理、烘焙

after5 何燦波 0989462412 陶藝小品、多肉植物

友善生活小舖 賴碧芬 03-9595915 小農產品、食堂、社群農園

氧化鐵工作室 李旭登 0921616498 雨水蒐集、環保理念推廣

良苑小舖 廖良苑 0935590975 二手物品

靜花緣 林宜靜 0932641004 纏花

綠兔子 洪閔慧 /陳仁全 0975327812 自然民具