12/15 市集主題演講：喜願共和國的摸索與建構（施明煌）

關於「喜願共和國」

1995年，行政院農委會宣布放棄糧食自主政策，只追求「糧食供需平衡」，也就是不管糧食從哪裡來，只要能維持市場上有足夠的供應量就好！當年國際石油價格每桶20~30美元。
2007~2008年糧食危機爆發，全球穀物價格上漲將近40%，國內食品產業大幅震盪；這一年也是台灣破天荒頭一遭停止從美國進口玉米，改從大陸購買，當時油價每桶120美元…

喜願麵包的總監施明煌先生，自稱原本只是一個麵包師傅，因為經歷了2007年進口麵粉大幅漲價的衝擊，開始關注台灣的糧食安全，這一思考，啟動了一波糧食自主運動。2007年，喜願麵包開始與台中大雅的麥農合作，揭開「麥田狂想」的序曲，此後，一面陸續與全台各地的農友合作生產，比較小麥在各地不同環境條件下的生長狀況，一面與麵粉廠切磋研磨、加工、儲藏等技術，同時開發麵粉以外的各類產品，讓產銷管道得以暢通。

2010年起，台灣進口小麥已經超出稻米消費量，成為國人主食的第一位，而我們的小麥自產量仍然微乎其微，幾乎完全依賴進口。但各糧食項目中自給比例最低的應屬雜糧，於是喜願共和國的第二階段任務，便是將糧食自主的領域擴大，2011年開始號召「大豆特工隊」，與全國各地的農友契作生產本土黃豆與黑豆.....

這個以糧食自主為號召的喜願共和國，正以堅定的實踐，掀起一場從飲食信仰到生活態度的寧靜革命。